大名鼎鼎的神戶牛排在台灣除了少量走私進口外，大多數是冒名的，因為台灣禁止日本和牛輸入。趁著到京都賞櫻的行程充分利用關西一日卷，晚上就殺到了三宮的モーリヤ一嚐神戶牛的滋味。由於神戶是西化的港口，所以在神戶和牛大多以牛排型式來料理，不同於其他地區著名的和牛反而是以壽喜燒來料理為多。
(モーリヤ三家店都在這條熱鬧的路上)
說到モーリヤ，大概是神戶最知名且最受觀光客青睞的神戶牛排名店了。我們從宇治坐車到JR三宮站時已經很晚了，找到了位於熱鬧的イクタロード商店街的三樓的モーリヤ三宮店，其實另一家分店ROYAL就在二樓，而本店也在不遠的斜對面。不過看店名就知道ROYAL價錢比較貴，這就是我選三宮店的原因。
(比較高級的ROYAL分店在2F,三宮店在3F)
不知道是因為價錢昂貴還是已經過了用餐時間，三宮店裡其實客人不多，而且一看都是拿著相機的觀光客。我們在鐵板吧檯坐定後點了一客A5級的130公克極上神戶牛菲力(A5BMS値No8～10)，太太委曲點了A4級モーリヤ嚴選牛 170公克菲力(A4BMS値No6or7)來比較。我們請廚師分食給我們來品嚐。
(三宮店都是鐵板區,過了用餐時間沒甚麼客人)
モーリヤ裡面的牛肉主要分兩種，一種是神戶牛，另外一種是モーリヤ嚴選牛。其是神戶牛並不是一個品種，而是一個品牌。在現今兵庫縣北邊舊稱但馬國，這裡的牛稱為但馬牛。但馬牛當中在神戶肉流通推進協議會註冊的指定農戶、或是兵庫縣內指定食用肉中心養的牛，在A、B等級中BMS值（顯示夾脂牛肉含量的數值）達到6級標準以上的，才能成為神戶牛。而モーリヤ嚴選牛的品種也是但馬牛，但是也包含了非兵庫縣出產但具有但馬牛血統的牛，在養父市的モーリヤ契約牧場中選取未曾生育但馬牛血統的母牛，經過32個月以上的養育而來。モーリヤ店裡的牛肉都是A4或是A5級。
(店門口有許多受賞證書,證明是神戶牛)
除了分神戶牛和モーリヤ嚴選牛外，餐點的價錢是以牛肉的克數與部位來分，一般提供沙朗、菲力與肋排三種。套餐的形式又分A、B、C三種價錢。A餐只有付冷盤與烤蔬菜，B餐還加上沙拉、湯、麵包或白飯、餐後飲料，而C餐只比B餐多了餐前酒與甜點。
(廚師會幫你與牛排照相)
由於觀光客多，廚師都會把生的牛排肉給客人看，甚至讓客人端著牛排來拍照，算是取悅客人的一種待客之道。我們不能免俗地也歡喜的端著牛排來張紀念照。
(要照這張照片要花很多錢)
除了牛排外的附餐表現是中規中矩，當然不是我們在意的重點。首先煎上來的是A5級的菲力神戶牛排，照牛排的品牌來分應該是沒有超過這個等級的了。吃起來自然是軟嫩多汁，卻意外的不會太油膩，入口即化的形容雖是老套，但也找不到更貼切的形容詞了。接下來換品嚐店家自慢的モーリヤ菲力嚴選牛，我們點的是A4級的。牛肉的滋味也是很鮮甜，可是之前已經先嚐過了A5級的神戶牛，口味立刻可分出高下。一分錢一分貨，當然是A5級的神戶牛勝出。最愛吃牛肉的太太至今對於モーリヤ的A5級神戶牛還是念念不忘，由此可見其美味了。
(冷盤)
(湯品)
(沙拉)
(牛排是鐵板料理)
(A5級130公克菲力神戶牛排)
(牛排配白飯比麵包更適合)
(A4級170公克モーリヤ菲力嚴選牛)
(碎牛肉炒豆芽菜)
(B套餐有飲料但沒有甜點)
其實要在モーリヤ便宜的嚐到美味的牛排，可以選擇午餐來用餐，價錢便宜很多。記得到官網上有5%的折扣卷可以下載，而且各分店都各有限定的優惠套餐但是不能再享折扣。下午三點後的用餐都要再加10%的服務費。
