來到愛媛縣今治市，除了挑戰壯麗的「島波海道」單車之旅，絕對不能錯過當地最負盛名的庶民美食。愛媛縣今治市作為島波海道四國端的起點，景點以今治城與來島海峽大橋聞名，產業以今治毛巾聞名於世，但對老饕來說，「燒豚玉子飯」與「今治燒鳥」才是靈魂所在。
📍 今治美食的起源：從員工餐華麗轉身的「燒豚玉子飯」
「燒豚玉子飯」最早源自於今治當地中華料理店的員工餐。廚師為了追求出餐快速且飽足，將烤雞肉串用的甜味醬汁淋在白飯上，鋪上厚實叉燒肉，最後蓋上兩顆半熟荷包蛋。這道簡單卻層次豐富的丼飯意外大受好評，如今已成為今治市數十家餐廳爭相推出的招牌料理。
🍴 實訪白樂天（Hakurakuten）：平日也排隊的人氣名店
在今治市區，最知名的兩大龍頭莫過於「重松飯店」與「白樂天」。 由於今日恰逢重松飯店公休，我選擇了另一家老字號——白樂天。即便刻意避開午餐高峰時段且非假日前往，店內依然座無虛席，甚至還小排了一下隊，足見其人氣。
驚人的份量與視覺饗宴
日本的丼飯份量通常不容小覷。為了留點胃口給晚上的燒鳥，我們兩個人只點了一碗的元祖燒豚玉子飯，太太則點了一份煎餃。 事實上菜單上還有拉麵、麻婆豆腐等中華料理。當餐點端上桌時，那畫面簡直就是周星馳電影裡的「黯然銷魂飯」真實版！大碗公很有份量，白飯上鋪滿了誘人的叉燒，蓋上兩顆黃澄澄的半熟荷包蛋閃爍著油亮光澤，香氣四溢。
💡 內行人的 SOP：燒豚玉子飯的正確吃法
店內的餐牌特別註明了品嚐這碗美味的「標準步驟」，跟著在地人這樣吃最道地：
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第一步：拍照留念 —— 這是一定要的儀式感（笑）。
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第二步：劃破蛋黃 —— 使用中華料理專用的湯匙，劃破其中一顆蛋黃。
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第三步：充分攪拌 —— 讓濃郁蛋汁、甜鹹醬汁與叉燒、蛋白完美融合在白飯中。
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第四步：層次升級 —— 吃到一半時，再劃破第二顆蛋黃，並依照個人口味加入辣椒粉，體驗口味的轉變。
那種甜甜鹹鹹、濃郁卻不膩口的滋味，對於熟悉中餐的我們來說，雖然有種親切的既視感，卻讓人停不下來，好吃到我整碗掃光！
🗓️ 同場加映：今治一日遊行程規劃
如果您也計畫來到今治，不妨參考我的行程安排：
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上午： 漫步日本三大水城之一的「今治城」。
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中午： 前往「白樂天」享用飽足感十足的燒豚玉子飯。
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下午： 登上「來島海峽大橋展望台」，遠眺瀨戶內海的絕景。
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晚餐： 深入巷弄體驗獨特的鐵板「今治燒鳥」。
結語
強烈建議大家，來到愛媛縣一定要把今治市排進去。這碗集視覺與味覺於一身的「燒豚玉子飯」，絕對是你四國之旅中最難忘的庶民美味！
店家資訊
白樂天（白楽天）— 資訊與路線
地址：〒794-0015 愛媛縣今治市常盤町4-1-19。
電話：0898-23-7292。
營業時間：11:00–15:00（L.O.14:30）、17:00–22:00（L.O.21:30）；週二公休（年末年始等另有變動）。
停車：店家附設停車位（約14位）。
路線建議
從JR今治站出發：步行約 9 分鐘即可到達（距離非常近，適合從車站直接步行過來）。
從今治城（今治公園）出發：步行大約 13 分鐘（約700–800公尺），可順路邊散步邊逛市區景點。
自駕或租車：店家有少量停車位；若停車位滿，市區周邊亦有公有停車場或旅館停車選擇。
小提醒
午餐時間常常會有排隊，特別是假日或旅遊旺季；建議避開正午尖峰或預留等候時間。
