很早就想來光顧這家創意大阪燒（お好み焼）的名店了，只是它離觀光客常去的鬧區稍微遠一點，所以一直沒空成行。從「搶救貧窮大作戰」節目裡就曾看到「富紗家」的老闆以達人的身份出現，後來得許多美食節目在提到大阪燒時也一定會提到「富紗家」，甚至可愛的綾瀨遙（綾瀨はるか）在「鹿男異想世界」（鹿男あをによし）劇中就提到很想吃「富紗家」。
其實富紗家也不是很遠，只是位於老舊的商店街裡，搭地鐵在谷町六丁目駅4番出口出來右轉直走到空堀商店街後一路走進去就會看到了。要注意的是平日都是下午五點才開始營業，只有周六、周日與假日中午才會開店。此次趁著我和爸媽到山陰旅行之際的最後一天，趕搭機前在中午趕到富紗家一圓品嚐的心願。
(空堀商店街是社區型的老舊商店街，不是觀光地區)
走過空盪的商店街，周日的中午客人不是很多，我們三人入座後就按照事前做的功課點了最有名的トントン焼，再加上焼塩ネギ焼和キムチ焼きそば。其實如果看菜單的話，還有許多單點或是套餐的選擇，但是一些套餐其實價格並不算便宜，特別是有豚もやしせいろむし鍋（其實是豆芽菜蒸豬肉）的，因為這道料理也是店裡的招牌，又稱為優作鍋，因為知名藝人松田優作最喜歡這道料理了，曾經創下連續來吃十天的紀錄。不過這種蒸豬肉的料理其實我在鹿兒島就看過了，而且我的目標還是大阪燒，所以為了省錢就只得割愛了。
（店內沒甚麼新穎裝潢，燈光昏暗，牆上正是松田優作的海報）
(焼塩ネギ焼)
(再來一張側面圖看其厚度)
因為要現做現煎，其實上菜速度並不快，而且廚房在裡面，現場沒能看到製作的過程。焼塩ネギ焼是第一道上來的，這是類似蔥燒形式的大阪燒，由麵糊、蛋、與大量的蔥組合而成。特別的是上面沒有淋上任何的醬汁，只利用檸檬汁和鹽來調味。它的邊緣煎成焦酥的外皮，麵糊的味道很濃郁而且柔軟，而且裡面的蔥非常非常多，與脆脆的外皮吃起來很搭，非常好吃。
（キムチ焼きそば）
第二道上來的是キムチ焼きそば（韓國泡菜日式炒麵），簡單的高麗菜、豬肉片加上一點韓國泡菜與麵條一起炒，上面再加上一點紅薑絲。簡簡單單的一道庶民料理，口味不會太重，其實韓國泡菜味道不會很重，口味蠻好吃的，不會太鹹，老人家也能接受。也是滿意的一道料裡！
（鐵板招牌的トントン焼）
最後上來得是該店的成名作－トントン焼。與一般大阪燒不同的除了煎成長方形外，就是在麵糊的部分完全不使用麵粉而改用山芋，材料只有最簡單的高麗菜和豬肉片。另外的一個特點是蛋並沒有混合在麵糊中，而是包覆在外層，最後上面再淋上醬汁、美乃滋、以及海苔粉。和前面的焼塩ネギ焼一樣，店家事先已經將とんとん焼一段段地切好，方便夾取食用，夾了一口トントン焼到嘴裡，這個味道實在是太棒了，因為加了麵糊使得口感十分滑嫩順口，麵糊也不會在口齒間有黏膩化不開的感覺，食材與調味都是那麼的均衡而恰到好處，難怪富紗家會以這道トントン焼在大阪一戰成名。
上次我們全家在大阪吃鶴橋風月時點了材料很多的風月燒，另外又點許多飲料，無形中花的錢就增加了。雖然吃大阪燒配啤酒也很過癮，但是因為父母並不喝酒，所以這次在富紗家就只跟店家要開水來喝，省了不少飲料的錢。之前爸媽也一起去吃過鶴橋風月，他們覺得太鹹了，不太合他們的口味，這次吃富紗家他們都覺得很好吃，離開時媽媽還特別跟店家稱讚好吃，不枉她從台灣特地來吃。
（空盪的空堀商店街要走深一點才會找到富紗家）
其實富紗家的お好み焼和傳統的大阪燒並不太一樣，像鶴橋風月的大阪燒就是比較傳統的做法，富紗家的大阪燒加了創新的元素，連其お好み焼都取了個莫名其妙的Ο△□燒的時髦名字。日本各地有許多掛著富紗家名號的店，那都是從富紗家老闆這裡修業出去開店的，與富紗家並無直接經營關係，真正的富紗家本店就是空堀商店街的這一家。
看起來就覺得超好吃的><
我一定要記下來…一定要找機會朝聖看看XDD
你不會失望的
好好吃的樣子
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