我家的胖兔子以愛吃出名，她指定要再入住的旅館除了可以大啖帝王蟹的ウトロ知床第一飯店外，她又指定了一家一定要再去的旅館，那就是利尻島的雲丹御殿。雲丹指的就是うに，望文生義就可以知道這家旅館是以うに為號召。
海膽（うに）一向是日本料理的頂級食材，在日本料理店的壽司菜單裡只要有一兩貫うに，整個價格與感覺就不同凡響。而日本產的うに中最高級的莫過於北海道利尻、禮文所產的蝦夷馬糞海膽（エゾバフンウニ）。為了保護珍貴的水產資源，禁止濫捕竭澤而漁，利尻禮文的漁會只在每年六月到九月間開放捕うに，並且輪流開放不同種類的うに。所以每年的六月起，利尻、禮文就成為饕客最喜歡的吃うに的天堂。
雲丹御殿是我在網路上精挑細選挑出來的旅館。前一日住宿在禮文時選擇了香深經濟實惠的民宿－山光，也在香深魚協開設的餐廳かふか品嚐了うに丼，所以在利尻的住宿我特別選擇豪華一點的食宿。雲丹御殿提供了「雲丹づくしプラン」的ㄧ泊二食，料理內容可以說是包含了うに的各式料理。平常在豪華的溫泉旅館比較常見的是かに的全餐料理，うに的全餐料理我也倒是第一次見到，對於我這個うに控來說當然要前往一試。
(和洋式的房間住起來寬敞舒適)
雲丹御殿位於野塚展望台附近，我們在鴛泊港等待旅館派車來接送。旅館是新落成的新館，設備很新。我們選擇的是和洋室，住宿起來很寬敞舒適，洋式的床鋪睡起來也很舒服。由於當天下午我們在利尻沒有行程，所以我們抵達旅館後先是倒頭在房間裡睡了一個甜美的午覺。
(餐廳門口藍色的水槽裡都是海膽)
重頭戲的晚餐是在旅館的餐廳吃。餐廳入口就有一個大水槽裝了許多活生生的うに。整套的料理不是只有うに，也搭配了刺身、陶板燒、天ぷら、及很特別的鄉土料理－かすべ（魟魚的鰭）。うに的料理有現撈生剝的キタムラサキウニ（北紫海膽）、將うに稍微灸燒過的あぶり焼きうに、うに刺身、うに陶板燒，甚至奢侈地把海膽做成三平汁來喝，當然免不了以エゾバフンウニ（蝦夷馬糞海膽）的丼飯來結尾。主廚其實也是旅館的老闆很親切地來問候，還說うに吃不夠的話水槽裡還很多，可以再撈幾顆出來吃。這一餐可以說是一頓飯吃到最多うに料理的一次，也把うに所可能的料理方式都端上餐桌了，堪稱うに的滿漢全席。利尻禮文的うに果然是日本最高級的，甜美的程度令人難忘。
(帆立焼き)
(金黃色的是最頂級的エゾバフンウニ”蝦夷馬糞海膽”,黃色的是キタムラサキウニ”北紫海膽”)
(あぶり焼きうに)
(前菜之一)
(現撈現剝的キタムラサキウニ)
(たことえびの陶板焼き升級成把蝦換成あわび）
(北海道鄉土料理かすべの煮付け,這道很好吃)
(うにの三平汁)
(頂級蝦夷馬糞海膽的うに丼)
(以上是晚餐的「雲丹くしプラン」)
(旅館引以為傲的 プチプチのいくらが食べ放題）
（タコしゃぶ）
(特製手工的魚板)
(餐廳面海,氣氛不錯)
(還有稚內特有的章魚涮涮鍋)
(早餐部分菜色採取自助餐吃到飽形式）
早餐也是不含糊，雖然沒有うに了，但是推出了いくら吃到飽的號召，席間還有稚內特有的タコしゃぶ和手工製的新鮮魚板。 這裡的いくら口感很特別，在旅館的網頁菜單上也特別強調，就是魚卵的外皮很韌很有彈性，不過吃起反而有點嘴痠。這樣的一泊二食要價日幣 20000 圓，賣的不是一般溫泉旅館賓至如歸的感覺，完全是以最美味的うに來一決勝負，是一餐在台灣甚至在日本都很難遇到的美食饗宴，難怪每次點菜隨便亂點都會點到最貴價錢的胖兔子會如此魂牽夢縈，預約以後一定要再去吃一次了。
雲丹づくしプラン晚餐菜單
前菜３品盛り
・お刺身盛り合わせ
・かすべの煮付け
・帆立焼き
・たことえびの陶板焼き（升級成あわび）
・季節のてんぷら
・あぶり焼きうに
・殻つきうに
・うに丼
・うにの三平汁
・季節のデザート
うに小百科：
- 蝦夷馬糞海膽（エゾバフンウニ）：外觀刺短，剝開呈偏橘的金黃色
- 北紫海膽（キタムラサキウニ）：外觀刺長，黑色，剝開呈黃色
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