【北陸景點】【石川景點】傳承五百年的奧能登揚浜式製鹽-道之駅 珠洲塩田村

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奧能登珠洲地區,對! 就是這次令和六年能登大地震的主震區,有一項自十七世紀加賀藩就流傳下來的古老製鹽法「揚浜式製鹽」,在2008年就被日本政府列為無形文化財。

印象中在我一家常去的日本料理小店,在板前總是擺著一包珠洲鹽。珠洲鹽就是以這種古法煉製出來的,一直受日本料理師傅所鍾愛。

【北陸景點】【石川景點】傳承五百年的奧能登揚浜式製鹽-道之駅 珠洲塩田村 @YOYO日本

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現在這項古老製鹽法仍然在珠洲繼續傳承下來,觀光客可以在休息站道の駅 すず塩田村(道の駅珠洲鹽田村)可以參觀製鹽的資料館,可以買到珍貴的珠洲鹽,還有一些鹽的衍生產品可以當伴手禮。另外如果遊客有興趣體驗,在每年5月1日到9月30日在旁邊有鹽田的兩小時體驗課程可以嘗試,甚至還可以參加兩天(共四小時)的體驗,全程製作出自己的鹽。可惜我們到訪時已經是11月底,而且已經傍晚,連休息站都快要關門了。

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{休息站旁邊有揚浜式鹽田可以體驗,現在休業中)

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(休息站內有設製鹽的資料館,旁邊有休息區可以吃東西看海)
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(太晚了,來不及參觀資料館,還好賣店還可以逛,選了包珠洲鹽回家)
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(這個人絕對不會放過霜淇淋,這是鹽口味的)
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(還有鹽口味的檸檬水和萊姆水)

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所謂揚浜式鹽田是把海水均勻地撒在鹽田土壤上,利用太陽與風來風乾,再蒐集含鹽的土壤,加入海水,濾出滷水,再以大鍋材火烹煮出鹽的結晶,整個作業十分費時費工,耗費體力。由於珠洲這個地方的海水有暖流與寒流的交匯,所利用的海水富含礦物質,利用這種大自然古法製出的鹽味道是特別濃醇,因此廣為內行人所喜愛。


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