來到佐賀旅行當然免不了要吃佐賀牛，原本想吃的佐賀牛鐵板燒季樂，意外的難訂，卻在唐津找到一家Caravan (キャラバン) 鐵板燒在 Tabelog 上的評分比季樂高很多，剛好旅程第一天就住在唐津，遂安排第一天的晚餐在這裡。
唐津算是除了縣廳所在的佐賀市外，是佐賀縣第二大城，實際的走訪這個靠海以唐津城為觀光重點的小城鎮，除了高樓大廈比佐賀市少外，餐飲店倒是在商店街意外的集中與興盛。
Caravan 在唐津餐飲激戰區的吳服町，我準時 18:30 到的時候是第一組客人，當日就我們與兩組日本客人預約，後來又來一位獨旅的英國過路客。
主廚首先拿出今日預訂的佐賀牛原塊肉，我們是訂了份量比較少的佐賀牛夏多布里昂套餐，也可以選分量多的，也有不含夏多布里昂的佐賀牛。師傅很親切而健談，知道我們是台灣來的，就從櫃檯下拿出一疊各國國旗，還好他沒有選錯成對岸的，把國旗貼在牆壁上，這一操作讓客人覺得受到重視。後來進來的英國客人也同樣被貼出英國國旗，而且師傅還有許多代表各國地標的小道具，會擺在客人面前展示，一開場就博得大家的笑聲與掌聲。
這裡的出餐是入座的先後順序，不是一起開動的。秀完今晚要吃的的佐賀牛，就先上了拉沙，平凡無奇的小碗沙拉，不過醬汁強調是自己做的，蠻好吃的，跟一般市面上的口味不同。
接下來登場的就是主廚河上彰範的個人秀了，畢竟鐵板燒最大的魅力就在主廚華麗的板前廚藝。師傅很自信的介紹佐賀牛，並且自豪的說自己是最會料理佐賀牛的廚師，然後料理魂就直接燃燒在鐵板上，火焰秀配刀工，娛樂性質接拉滿，節奏、火焰與肢體語言結合成極具戲劇效果的舞台秀。
比較特別的是主廚會拿出佐賀牛牛肉塊秤重給你看。
當然美食平台的高分評價不是只靠花拳繡腿，主廚最擅長的就是控制溫度與牛肉的熟度，絢麗的技巧中讓我第一次見到的是將盤子以火焰炙燒加熱，再將片成薄片的做賀牛在盤上輕涮而過，幾乎是生食的牛肉狀態及時入口，舌尖上飽嚐和牛最柔軟鮮甜的口感。
夏多布里昂在鐵板上煎到外酥內嫩，火候確實了得。一些修下來的邊角肉也是稍微炙燒後配上小口白飯來解膩。最後還會問客人喜歡怎麼料理剩下的牛肉，他推薦了漢堡排的吃法，以佐賀牛製成的漢堡排鮮嫩多汁自不在話下。最誇張的是在煎台上還拿出 Opus one 第一樂章的紅酒灑上，再噴火以魄力十足的火光炙燒牛肉。
製作漢堡排時用上第一樂章 (用AI眼鏡拍視角的不好)
最後餐點結束移座到後面的桌子享用焦糖布丁與飲料。
這樣的佐賀牛夏多布里昂套餐一人是 20000 日圓，日幣匯率正香甜，實在是不貴。
