來到偏遠的九州宮崎，除了著名的地雞炭火燒之外，讓眼尖的我在鬧區橘通的一角發現了偶而會在日本美食節目中介紹的起源於宮崎另一樣地方小吃「にくまき」。
(宮崎最熱鬧的橘通)
(橘通上的店鋪)
這家位於橘通的店面正是發明にくまき的「元祖にくまき本舖」。顧不得剛在山や飽餐一頓的胃，一定也要買一個にくまき來嚐嚐。從字面來說，にくまき就是肉捲的意思，實際上就是將豬肉片以醬油底的醬汁醃製後烤到焦香，再以此豬肉片代替海苔包成的御飯糰，最外層還仿韓式燒肉般裹著萵苣生菜來吃。帶著甘甜鹹味的烤肉和飯很對味，生菜可以稍微中和一下烤肉的油脂，雖然份量十足，我還是津津有味的把它吃光。我買的是原創的口味，店裡另外一種口味是肉片上有層乳酪的 Cheese 口味，兩種都是賣 300 日圓，以御飯糰來說算是不貴。「にくまき」讓我這趟宮崎美食之旅又加添了一筆成功的美味。
(豬肉的燒肉將飯糰捲起來)
其實にくまき是原本在西橘通開設居酒屋的山口信一在 1992 年因為店裡賣剩下的豬肉，就把它作成飯糰當做員工伙食，卻意外地很受員工歡迎因而試賣給顧客，從一日限定 10 個到一日 100 個，總是很快地賣完。從在居酒屋外設個攤位販賣，到 1997 年乾脆成立了「とりあえず本舗」就是現在的「元祖にくまき本舖」的公司。從 2006 年起開始慢慢地向宮崎以外的日本全國拓店，目前僅有宮崎的兩家直營店舖與外縣市的 10 家加盟店。現在想吃にくまき，在東京也吃的到，包括下北澤、新大久保和在 2009 年 12 月 3 日才開幕的八王子市南大沢
フレンテ新館５樓的肉品主題公園－東京ミートレア也有展店。據說每年有五六十件要加盟的案件申請，在東京都的分店也都有長長的人蛇排隊。
(外面是燒肉，裡面是飯糰)
吃起來是什麼味道呢,本地有賣嗎?
吃起來就是燒肉御飯糰，說穿了沒什麼，但是就是沒人想過這樣賣，創意永遠最難的。這是真正起源於宮崎的小吃。