2015年2月的富士山與伊豆河津櫻之旅老早就定位為美食之旅了，在東京短暫的停留時間裡把握機會想吃一些喜愛的食物，正餐的第一彈是選了壽司店青空。為什麼選擇青空?為什麼沒選青空的師傅壽司之神すきやばし次郎？（青空曾在すし善習藝，後來跟隨すきやばし次郎十二年，於2006年他33歲時獨立出來開店）
（高橋青空）
原因是因為全部是壽司的料理已經對我沒有很大的吸引力，我對壽司醋飯也沒那麼專精，也希望能吃到師傅另外的廚藝，所以就選了有酒餚的青空。今年幾家餐廳越洋的訂位都遇到拒絕，對方都要求由旅館出面代訂。由於在東京我都是住平價的商務旅館，不知道旅館願不願意代訂，只好麻煩在東京的友人代訂了。
（青空隱藏在大樓的三樓）
（大樓樓下的招牌不仔細找還不易發現）
東京這種高級壽司店大都位置都很隱密，招牌不大,躲在大樓裡。青空離新橋駅不遠，不太難找。我們訂的是19:00的吧檯位子，稍微早點到了就提前問了進去了。我們兩人位置被分配到入口處吧檯的角落，這種位子讓我們比較沒有壓力，前方是一直面帶微笑的副手，但因為店內空間不大（吧檯只有10個位子，另外4個位子是獨立的），所以高橋青空其實也算站在前方，不過大部分時候他都專注在壽司上，沒太多話也沒太多表情，只有在離開時向我們微笑點頭致意。（對別的客人也一樣，不像海味的長野師傅很熱烈）。
（門面很小，典型的隱家料理）
我們訂位時就說了要含つまみ（酒餚）的おまかせ。板前問了，我回答要先上酒餚，點了啤酒。先上來的是小菜（お通し），日本很會調味這種東西，味道很好不鹹。
（とりかえず ビールです）
（お通し）
接著就開始上酒餚了。第一道是應該是師承次郎的章魚吧！沒有吃過這麼軟，這麼甜，這麼有香氣的章魚。（近日在台灣才看到次郎中文版的書，書上就寫著Robuchon最討厭吃章魚了，但是吃過次郎的章魚後就成為他每次來必點的定番了。）
（1.たこ ）
接著一道道的酒餚，每道都有讓我們感到味覺上的驚喜。由於我只是愛吃而已，也不是甚麼美食專家，我就不用我詞窮的形容詞來笨拙地表達每道料理的美味了。看圖吧！有圖有真相。青空每次上菜前都會介紹是甚麼食材。
（2.なれそれ，星鰻苗。這是我第三次吃到，還好聽得懂）
（3.ひらめ、あじ）
（ 4.椀－甜鯛）
（5.さわら（鰆），表面烤過，沾醬像薑汁醬油，魚好醬美）
（6.あわび，蒸過很柔軟比活鮑好吃多了）
（7.表面稍微灸燒過的白子，醬汁高雅）
接下來就開始上壽司了。青空的壽司飯比較硬，比較酸，我覺得很好吃。
（8.すみいか，跟台灣喜歡割千刀手法不同）
（9.ミル貝）
（10.赤身）
（11.中とろ）
（12.さば）
（13.はまぐり，江戶前壽司的代表）
（14.ぶり）
（15.車蝦，新鮮當然好吃到極點）
（16.うに，這是紫海膽，甜）
（17.かつお，魚肉下有秘密調味，加了一種辛香的東西，有創意）
(18.穴子，沒吃過這麼好吃軟嫩的穴子）
（19.玉子燒。像蛋糕，上來就是代表要結束了）
最後當然會問要停了嗎？我意猶未竟又追加了一貫。又上了甜鯛？不知道是不是我聽錯，和椀物是同一種魚。
（甜鯛）
這餐吃完我們都覺得很好吃，也不會只吃壽司覺得單調，很期待下次能夠再訪。唯一的缺點就是青空不是明朗會計，貴且每次吃可能會不一樣，這餐兩人要55000日圓，但是還是比次郎便宜很多。跟以前吃過的米其林二星海味比起來，其實我更喜歡青空。吃完後，我和女王還是在爭論為什麼青空發音為はるたか？懂日文的人能否給個答案？
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