從十和田湖的休屋搭乘 JR 巴士要回東京，只有三條路線，一是循原路回青森，一是回八戶，再來就是班次較少，但是路程較近的到盛岡。因為去奧入瀨溪時已經經過八戶與青森了，所以回程就選擇的盛岡做為轉車的地點。
以往東北新幹線只能通車到盛岡，但是自 2002 年底起新幹線已經延伸到青森縣南部的八戶站了，大大地縮短了往本州北部的時間。提到盛岡，除了是著名詩人啄木的故鄉外，當然不得不提當地特有的美食－冷麵。小缽麵雖然也是岩手縣的特色，但論知名度，美味程度就不如冷麵了。在盛岡賣冷麵的店是賣小缽麵的兩倍多。
冷麵其實是來自朝鮮李氏王朝的宮廷飲食，冷麵的湯是蛋白質，麵是碳水化合物，色彩繽紛的水果提供的是維生素，所以冷麵可以說是低熱量的健康減肥餐。比蕎麥麵更柔韌的麵條，非用剪刀還拉不斷，配上辣椒的辣味，泡菜的酸味，還有水果多汁的甜味，所以冷麵的口味有多重的享受。岩手縣的盛岡因為和平壤有相同的緯度，也間接成為冷麵在日本的故鄉了。而冷麵因為不易拉斷，在朝鮮因而有吉祥的意味，情侶兩人共同吃冷麵，有著情意不斷的好兆頭。
因為在盛岡只有短暫的轉車時間，無法到市內的名店享用，所以選擇了盛岡車站內的麵店來個冷麵初體驗。在這間車站的店內也兼賣拉麵等其他普通麵食，但是冷麵一碗要日幣 700 圓卻是店內最貴的。送上來的冷麵外觀晶瑩剔透，配上韓式泡菜，還有幾片水果切片點綴其中，湯汁盛不到半碗的程度，比較像是乾麵或涼麵的吃法。喝一口湯汁，冰冰涼涼，酸酸甜甜的，感覺有韓國料理的風味，十分沁涼可口，很適合夏天食用。麵條十分有嚼勁，和一般拉麵的口感又有不同。我那個拉麵迷的太太，是不管到什麼地方都是頑固的點拉麵吃，看了我的冷麵也忍不住試吃了一口，也不住地誇稱好吃。料理東西軍曾介紹冷麵的麵條是由そば粉，小麥粉和澱粉所製成；拜讀了「物語日本」這本書，才知道原來冷麵的麵條不單是麵粉所製，還加上了藕粉，難怪外觀也不像一般的麵條。書上說最早是在 1954 年由一位朝鮮人青木輝人開設的一家平壤冷麵店開始，經過不斷的改良，才形成現今的盛岡冷麵。
如今盛岡市到處掛滿了冷麵的招牌，幾乎在日本只能在當地品嘗到冷麵的美味，「冷麵」已經是盛岡的代名詞了。
可否詳述冷麵做法，感激不盡！
To Jose:
我也不知道怎麼做,因為麵條不一樣,當然醬汁是各家口味的關鍵! 在台北,如果想吃看看冷麵,可去忠孝敦化的「和民」吃看看,但是好不好吃要等你來告訴我了,我自己沒在和民吃過!
http://blog.xuite.net/liweihua/japan/4375686
上禮拜用一百克的藕粉與半公斤的高筋麵粉再加一點點小蘇打和鹽，以熱水拌勻製麵 ，成品倒有七分像， 我認為提高藕粉的比例， 麵條越Q，色澤也越深。
剩餘的三分像，等我找齊之後，再給你寫報。告。
To Jose:
真的佩服你的實驗精神, 希望你能成功. By the way, 你在台灣吃過好吃的冷麵嗎?
好久不見了，在台灣沒有吃過冷麵但是在海外曾經買過一包韓國進口的冷麵口感不錯而湯頭卻很像酸梅湯覺得很新奇。
剩餘的三分像 ，可能要去盛岡拜師學藝才能完全像。
a good, informatic place to visit ,tq