朋友的介紹，在東京車站八重洲口的大丸百貨12樓的餐廳裡有一家漬物專門店開的餐廳近為。其實這家創業自明治12年的老店我在二十年前就在電視節目中看過它的介紹，讓我驚訝的是當時在深川的店內還提供醬菜的套餐料理，也因此早收入在我的口袋名單之內。
（東京車站大丸百貨12樓 近為）
時間一久我幾乎都忘了這家店，直到我的朋友貼出他在大丸百貨近為的分店大啖金目鯛的粕漬料理，馬上把這家店翻出來排出時間去品嘗。
從新潟搭新幹線回到東京，晚餐就選了近為的大丸店。進入店內約有八成客人，以老人家為主。看了菜單還有限量的金目鯛の粕漬とごはん，毫不考慮就立刻點了這道。
（先送上三款醬菜）
（我點的金目鯛）
套餐還沒上之前，會先送上三款近為自慢的醬菜，這些醬菜不僅顏色豐富，味道溫和好吃不會死鹹，讓人不禁一口接一口。接著套餐送上了，除了主菜粕漬金目鯛外，還有小缽（羊栖菜），京都的山椒小魚，豆皮，甜點是蕨餅，附上味噌湯與白飯。
（金目鯛の粕漬とごはん）
（ちりめん）
（ゆば）
（小缽 羊栖菜）
（わらび）
（金目鯛）
由於金目鯛用粕來醃漬入味，粕富含酵母菌，讓魚肉變得溫和而有特殊的甜味。恕我筆拙，雖然價格不算便宜，總之就是非常好吃，很值得一試。
菜單除了限量的金目鯛外，也有銀鱈，鰆魚，鮭魚與豬肉等，都是用粕去醃漬入味。
參考資訊：
- 近為官網
- 近為大丸店營業時間：11:00~23:00
東京美食看起來真美味
日本漬物很好吃