北海道拉麵可以粗分為三大類：味噌，醬油（正油），鹽味拉麵等三種，味噌拉麵以札幌為代表，鹽味拉麵以函館為代表，醬油拉麵則是以旭川最為出名。這次趁著到北海道旅行當然要把握會品嚐北海道三大拉麵以大快朵頤。
旭川是北海道第二大城，也是拉麵激戰的地區，市區至少擠了 400 家拉麵店，許多名店甚至早就在東京等大都市開設了分店。我這次到美瑛旅遊，捨棄了住在美瑛享受田野民宿的樂趣，選擇了住在旭川的東橫 INN ，最主要就是要到當地吃一碗道地的旭川拉麵。
旭川車站前的人行步道區「平和通買物公園」週邊就有許多有名的拉麵店，如山頭火，青葉，梅光軒，天金，蜂屋等，我特別選擇了蜂屋做為旭川醬油拉麵的代表。
（「5・7小路ふらりーと」的入口）
（「5・7小路ふらりーと」有許多飲食店）
（「5・7小路ふらりーと」的由來）
旭川的拉麵店閉店的時間都很早，很多在晚間八點就結束營業了，為了趕去蜂屋五条支店，沒有時間慢慢逛平和通買物公園，終於按圖索驥找到了稍微有點偏僻，巷口高掛著木製招牌，充滿昭和懷舊氣氛的「5・7小路ふらりーと」。很容易就找到店面完全沒有裝潢，就像是大眾食堂般的麵店，這就是「蜂屋」。不過面對「5・7小路ふらりーと」的店面卻不是入口，我們被引領到後面的停車場那邊去排隊，果然看到名店的氣勢，蜂屋已經是日本少見可以容納 60 席的大店面，不僅裡面客滿，外面還有長長的排隊人龍。
（排隊人龍都在後門的停車場那邊）
（「5・7小路ふらりーと」的蜂屋店面）
好不容易等到有位置，我們因為人多只好分批進去，分隔兩處來坐。我們點了最簡單 600 日圓的 しょうゆラーメン。這是一碗外觀很普通的麵，叉燒，筍乾，蔥花，看似平淡無奇，但是卻有一股迎面而來的焦香味撲鼻而來，湯麵上浮著一層油。先喝了一口湯，雖是醬油拉麵卻沒有想像中的鹹，不油不膩，反而非常的清爽。麵條是中細捲麵，吸收湯汁後仍然很有彈性。以前在東京曾吃過拉麵冠軍常客的麵屋武藏，雖也是醬油口味，但是和蜂屋的比起來，仍然略遜一籌。在我吃過的許多拉麵裡，這碗蜂屋醬油拉麵在口味特色上，實在是讓我印象深刻，絕對是排得上前幾名。真是不枉我們千里迢迢地來到旭川待上一晚就為了吃一碗麵！
（蜂屋的菜單）
（真的好吃，湯都喝光光）
其實旭川拉麵的名號在日本也是很響亮的。由於旭川位於北海道內陸中央，天寒地凍，溫差又大，為了不讓麵條與湯冷掉，發明了在湯的表面上以豬油來保溫，卻也為拉麵多添了一番滋味。至於為甚麼豬油卻不會因天冷而結凍？這可能是有甚麼小技巧吧！
（跟店名源由有關的蜂蜜冰淇淋）
雖然在內路，但是旭川因交通方便而不缺海鮮，所以旭川拉麵的湯頭是綜合了豚骨與魚介系。為了讓麵條能吸收湯汁，所以旭川的麵條大多是微捲的中細麵條。蜂屋與青葉這兩家都是旭川拉麵的老店，都是創業自昭和 22 年。至於蜂屋店名的由來可以從店裡賣蜂蜜冰淇淋的海報得知，上面寫著昭和 21 年最早是賣蜂蜜冰淇淋的，所以才取名為蜂屋，自 2006 年 12 月 24 日起店裡也重新販賣 60 年前的蜂蜜冰淇淋。今年 1 月 10 日店裡也重新限量販賣當年以鯛魚熬湯的拉麵。
如果沒空到旭川，也可以到新橫濱拉麵博物館，蜂屋在此也有開店。
（當年的鯛魚湯頭拉麵又重新開賣）
北海道
北海道拉麵可以粗分為三大類：味噌，醬油（正油），鹽味拉麵等三種，味噌拉麵以札幌為代表，鹽味拉麵以函館為代表，醬油拉麵則是以旭川最為出名。這次趁著到北海道旅行當然要把握會品嚐北海道三大拉麵以大快朵頤。 旭川是北海道第二大城，也是拉麵激戰的地區，市區至少擠了 400 家拉麵店，許多名店甚至早就在東京等大都市開設了分店。我這次到美瑛旅遊，捨棄了住在美瑛享受田野民宿的樂趣，選擇了住在旭川的東橫 INN ，最主要就是要到當地吃一碗道地的旭川拉麵。 旭川車站前的人行步道區「平和通買物公園」週邊就有許多有名的拉
我最喜愛的北海道拉麵－旭川蜂屋
北海道拉麵可以粗分為三大類：味噌，醬油（正油），鹽味拉麵等三種，味噌拉麵以札幌為代表，鹽味拉麵以函館為代表，醬油拉麵則是以旭川最為出名。這次趁著到北海道旅行當然要把握會品嚐北海道三大拉麵以大快朵頤。 旭川是北海道第二大城，也是拉麵激戰的地區，市區至少擠了 400 家拉麵店，許多名店甚至早就在東京等大都市開設了分店。我這次到美瑛旅遊，捨棄了住在美瑛享受田野民宿的樂趣，選擇了住在旭川的東橫 INN ，最主要就是要到當地吃一碗道地的旭川拉麵。 旭川車站前的人行步道區「平和通買物公園」週邊就有許多有名的拉
讚哪！有機會去的話，一定會跟著你的腳步吃拉麵
旭川拉麵真的很棒, 函館的則是另外一種風味, 待有時間我再來介紹.
ㄟˊ~~~
NOMO San,可以先告訴小弟,您在函館吃的是哪一家呢??
因為我下星期也會有一天在函館哩!!
這次因為寢台車票與其他景觀列車車票要去日本再劃位的原因,我只有先訂第一天跟倒數3天在大阪的住宿,其他就且戰且走囉!!
還有,函館朝市裡NOMO San有要推薦的嗎??
您之前吃到的ホタテ直徑有20公分嗎??我還在猶豫要吃生的還是熟的~~~
感謝NOMO San唷!!
我逛完元町教會群後,
本來要去吃鳳來軒, 結果賣光了.
改到也是在十字街附近的來來軒,
也很好吃!
麵湯清清如水, 非常簡單的一碗麵,唯一的缺點就是老婆婆動作超慢,剛好遇到學生戶外教學, 差點趕不上回札幌的車.
NOMO叔叔~~~
感謝您提供的資訊!!
可是還有一題沒有答案耶…
您之前在青森吃到的ホタテ直徑有20公分嗎??因為我有看到這一篇http://blog.xuite.net/liweihua/japan/154110
也有連到青森アスパム網站http://www.aspm.or.jp/institution/eat/nishimura.htm去找,
不知道20公分賣880円算不算很便宜??
我沒在青森アスパム的餐廳吃飯,所以沒吃到它網站上 20 公分的干貝味噌燒, 但是你看他的三色丼裡的干貝, 夠大吧 ! 當然沒有 20 公分大,但是卻足夠比其他地方賣的大, 青森是產地啊 !
便宜不便宜就看每個人的價值觀了,好吃是一定的. 味噌口味的我沒吃過, 我在民宿吃過一些鄉土的味噌燒料理,調味極佳, 但是日本的味噌有的地方口味極重, 如名古屋等, 有些人會不適應.