丸龜製麵所在台灣鼎鼎大名,可是很多人並不知道丸龜製麵所不是從丸龜來的,更多人不知道丸龜市位於香川縣離高松市很近,也不知道除了讚岐烏龍麵外,丸龜還有一個很有名的B級美食-「骨付鳥」。
(丸龜市開玩笑要改成骨付鳥市)
骨付鳥其實就是烤帶骨雞腿,這項B級美食發源自香川縣的丸龜市已有半世紀之久。就像香川縣說要改名叫うどん縣一樣,丸龜市也開玩笑地說要改名為骨付鳥市,從這裡就可以看出骨付鳥在丸龜的地位了。
在丸龜市的官方網站中有特別介紹了骨付鳥,也介紹了市內的骨付鳥名店,也有骨付鳥店家地圖可以下載,但是奇怪的是最有名創業60年的「一鶴」卻沒列入其中。總之最後我還是選了「一鶴」做為品嘗骨付鳥的第一站。
「一鶴」除了丸龜的本店與分店外,在高松與橫濱、大阪都有分店。我到高松的第一個晚上時間已晚,沒時間趕到丸龜的本店,所以就選擇了高松市區瓦町的分店,剛好就在我住飯店的對面巷弄內。雖然已經過了用餐時間也不是假日,「一鶴」還是客滿,裡面排了長長的人龍,一看就知道是人氣名店。排隊時還有點小擔心,擔心生意那麼好會不會拒絕我單獨一個人用餐。還好我是多慮了。
(還有說明教你怎麼吃)
骨付鳥分為兩種,一種是おや,另一種是わか(或是稱ひな)。おや是口感比較堅韌,有嚼勁,而わか吃起來比較軟嫩。骨付鳥其實不是用炭烤的,它是裝在鐵盤上送入烤箱來烤,調味的基本就是鹽和胡椒而已。一鶴的骨付鳥菜單也是如此分,但是當然也有衍生一些其他的菜色如雞肉飯與雞湯等來搭配,一般居酒屋常見的菜色也有。一鶴之所以好吃最主要的在於它有座300度高溫的窯來窯烤雞腿。
(ひなと870日圓)
難得來一趟,我自然是把おや和ひな兩種骨付鳥都點來比較一下。吃骨付鳥的方法很豪邁,就是用紙巾把雞腿末端包起來直接拿起來啃,鐵板上滴下來的雞油就是搭配的生高麗菜葉沾來吃的醬汁。享用骨付鳥有四種美味,分別是香脆的雞皮,軟嫩或是堅韌的肉質,軟骨與雞油等四種。
(圖示骨付鳥的美味)
先送來的ひな雞腿外表只有稍稍地劃了一刀,我拿起來嚐了一口,簡直驚為天人。外皮烤得酥脆,裡面的雞腿肉軟嫩而富有鮮甜的湯汁,鹹鹹帶點微辣的調味,是配啤酒最佳的下酒菜。同樣是雞腿,這種口味就是比在台灣吃過的好吃。
(おやとり 980日圓)
接下來おや上桌了。外觀就和ひな不同,雞腿被劃開了很多刀。咬起來肉質堅韌,比土雞還要硬,喜歡有嚼勁的人會喜歡這道,這時我終於知道為什麼おや要劃開幾刀了,這樣才咬得下去。老實說我還是比較喜歡吃外酥內嫩的ひなとり。
(兩種我都點來吃)
不要鐵齒說烤雞腿有什麼了不起,在台灣每天吃雞腿便當等云云。一鶴的骨付鳥的烤雞腿絕對是來香川縣一定要試一試的超級美味!
一鶴IKKAKU 營業時間:平日:16:00-23:00, 週六週日與假日:11:00-23:00
站長您好:
我是台中逢甲大學畢業的學生
以一人之力創辦TPRoller網站
TPRoller是一個新成立的網站
以結合聯盟會員整體的力量
來提昇聯盟會員網站流量為目標
同時具有網站交換連結的效果
與文章播放的優勢
同時也有利於網站SEO優化
註冊會員完全免費
如果您希望未來有更多網友造訪您的網站
您也願意把您的作品與更多的網友分享
歡迎您來TPRoller逛逛
參考本站提昇流量的方式
初期因會員人數有限
因此感覺不到流量有顯著的提昇
但隨著會員人數的增加
您將可以明顯感覺到網站的瀏覽人數增加了
若您覺得不錯
TPRoller歡迎您加入
日流量有5000人的台灣正妹蒐搜站(http://ttt460.pixnet.net/blog)已經加入
日流量有2000人以上的假日農夫愛趴趴照(http://ccn1618.pixnet.net/blog)已經加入
日流量有5000人以上的A-Shin美食,咖啡館,旅遊景點筆記(http://www.fun-life.com.tw/)己經加入
祝您站運昌隆
TPRoller網址: http://www.tproller.com
Nomo San,
我今晚住在丸龜旁邊的宇多津,晚餐去吃了一鶴的骨付鳥,確實不錯。不過最主要的感想,您居然一次可以吃兩支!太強了吧!XD
哈哈!我是想難得來一趟,兩種口味都試試看。你有去宇多津的おか泉或夢う嗎?
愛情的「怦然心動」需要滋養
qw134
雅虎奇摩搜尋”婚友社創造愛情”
戀愛情緣專線:(02)2708-6277
所謂愛情,是一對男女基於一定的客觀
物質基礎和共同的生活理想,在各自心
中形成的對對方的傾慕,並渴望對方成
為自己終生伴侶,渴望對方是自己的真
命天子(女)。愛情不能與人分享,但
也不能強行占有。
w878va
愛情是發自內心的想要跟一個人在一起,
愛情是排他的、熱烈的、持久的。暗戀和
愛情完全不是相同的一回事,甚至暗戀和
好感都不能畫上等號。一個人正常的愛情
世界中,會對很多人有好感,會暗戀幾個
人,但能提到一個「愛」字的,則具有某
種排他性。由「愛」字進化到愛情,則更
有一段路要走。
ec4mfxl
看了我都流口水了
我對這種料理完全沒有抵抗力!