除了對螃蟹過敏的人，我無法想像有誰不喜歡吃鮮美的螃蟹的。眾所皆知在北海道最有名的就是帝王蟹（たらば），另外還有毛蟹也很出名，乾脆再搭上日本海捕獲的松葉（ずわい）蟹，合稱為三大蟹。以上三種螃蟹相信跟團到北海道的人應該不陌生，飯店裡提供的自助餐都有吃到飽的供應。在吃到飽自助餐時，你是專攻哪種螃蟹呢？
我猜很多人多直攻最大隻的帝王蟹，對於蟹腿瘦瘦的松葉蟹，或是小小隻看起來都沒肉、吃起來費事的毛蟹更是不屑一顧。我也曾多次在北海道的飯店自助餐、啤酒花園等吃過這些螃蟹大餐，第一次吃覺得很過癮，多吃幾次後就覺得其實還好而已，帝王蟹勉強還不錯吃，但是松葉蟹與毛蟹就真的乏善可陳了。甚至我覺得在台北的帝王蟹餐廳吃到的都比北海道好吃。為什麼呢？因為大多數自助餐提供的都是冷凍的螃蟹，而在台北吃的就是從水槽活生生地撈出來的。其實北海道產毛蟹與日本海的松葉蟹也非常美味，只要是新鮮活的都非常好吃。
所以這次我自助到網走看流冰的旅行中，我考慮了幾種類型的螃蟹餐廳，一種是像麒麟啤酒花園那種吃到飽的餐廳，像是「難陀」，一種是高級的螃蟹料理餐廳，如「活カニの花咲」，最後一種就是螃蟹的套餐餐廳，我選的是「冰雪之門」。其實我最想吃的是「活カニの花咲」，雖然價錢貴，但是標榜活的就值回票價了，但是可惜的是只有晚上營業，我的行程配合不上。最後折衷我去吃了「冰雪之門」。
從新千歲空港出關後就直奔札幌。搭地鐵東豐線到豐水すすきの下車，拐個彎很快就能找到「氷雪の門」，這時候都已經是快要下午4點鐘了。這就是我選「冰雪之門」的重要原因之一，因為其營業時間從11:00到23:00都不休息，配合得上我要趕路的行程。原因其二就是雖然它的帝王蟹不是活的，但是標榜新鮮且特殊的冷凍技術，而且它的毛蟹是活的。
（包廂）
（プレミアム三大蟹コース）
（這張圖示說明螃蟹部位）
這個時候上門整個餐廳只有一組客人，我們被安排到包廂內用餐。看了菜單後還是選了早就研究過的「プレミアム三大蟹コース」，另外又單點了一份難得看到的「鮭兒」。「プレミアム三大蟹コース」幾乎包含了所有螃蟹的吃法了，主要有三種蟹的生魚片、炭烤帝王蟹的太身（最粗的那節蟹腳）、帝王蟹和松葉蟹的的涮涮鍋、蒸活毛蟹一整隻、帝王蟹腳的天麩羅、松葉蟹的昆布麵，但然最後一定要有雜炊來結尾。
（前菜）
（螃蟹生魚片）
（炭烤帝王蟹太身）
（涮涮鍋）
（天麩羅）
（松葉蟹昆布麵）
（兩人一隻活毛蟹）
（蒸毛蟹）
（雜炊）
（柚子雪酪）
雖然是兩人合吃一隻活毛蟹，但是份量還不小，滋味當然鮮甜，絕非那種擺在自助餐盤上冷凍小隻的毛蟹所能比擬，讓我們吃得津津有味。其它的螃蟹料理也是絕讚好吃！吃完涮過螃蟹的湯汁加上蔥花蛋煮過的雜炊（稀飯）後，再來一客柚子風味的雪酪，真是完美的結尾。
（鮭兒）
至於號稱10000尾鮭魚中才有一條的夢幻之鮭－「鮭兒」滋味如何呢？在點餐時店員就告知我這是冷凍後的，我可以理解這一點，因為這麼難捕獲的鮭魚如果進貨一定會冷凍起來屯貨。端上鮭兒生魚片時只有區區5薄片，吃上第一口時還有感覺像碎冰在魚肉裡，解凍不完全的感覺。隨後我就擱置在一旁久一點才吃，退冰久後，真的可以吃出這種鮭魚豐富的脂肪，滋味比起普通鮭魚更甜。難怪日本人說鮭兒吃起來每一口都是TORO。還好在這裡有吃到鮭兒，原本我想到盛產鮭魚的網走要吃看看，結果在網走反而都找不到鮭兒。
不知道是否離峰的時間用餐有打折，原本「プレミアム三大蟹コース」一人是11000日圓，結果只算一人10000日圓，鮭兒一份定價1900日圓，結果結帳只算1800日圓。只能說Lucky！（2014年4月1日起日本調整消費稅到8%,以上套餐已經漲價為11300日圓）
