在尋找網走美食時其實很頭痛，因為原本最常參考的Tabelog在網走面臨到饕客樣本數過少的問題，可能會因少數個人的意見而失真。「喜八」是一家我在台灣就已經知道的網走餐廳，台灣的電視節目或是日本的節目都曾介紹過，內容都是以網走港最著名的漁獲─鮭魚為主，其中當是主打夢幻鮭魚─鮭兒。Tabelog分數到3.29的高分，應該是不錯的選擇，但是進入簡單的官網瀏覽時卻迷惑了。顯然這是一家以清酒為主的居酒屋。這不打緊，料理主打的強項卻是鯨魚料理，完全看不到鮭魚或鮭兒的訊息。其實我對鯨魚料理一直提不起興趣，倒不是我高舉保護動物的大旗，而是鯨魚肉又腥又不好吃，現在的鯨魚肉大多也是以前以研究為名捕獲的冷凍存貨。在台灣篩選網走餐廳時，喜八一直無法進入我的口袋名單之中。
（非凡美食節目的介紹影片）
直到我結束了在網走冰上穴釣與雪地健行的戶外活動後，我請教當地的嚮導梅林太太，問她當地有什麼她推薦的料理，她毫不猶豫地推薦了鯨魚料理，她說她喜歡吃鯨魚的薑燒料理。我搖搖頭說我喜歡吃魚但不喜歡吃鯨魚。梅林太太說「喜八」這家餐廳有不錯的海鮮與鯨魚料理，雖然晚上的菜單會比中午豐富，我決定當天的午餐就去吃「喜八」了。
（喜八位於網走最熱鬧的商店街）
（果然是居酒屋，藏酒甚為豐富）
（喜八的吧檯，裡面還有小間的個室）
昨天晚上吃壽司安時，早就經過喜八了，梅林太太還是把車開到店門口放我們下來。平日的中午店裡沒有什麼客人，店內的氣氛果然是很適合晚上小酌的居酒屋型態，客人是圍著ㄇ字型的吧台而坐，中間有一個烤爐。中午的餐單很簡單，除了喜八御膳（海鮮套餐）與勇魚御膳（鯨魚料理全餐）外只有幾款簡單定食與大多還是鯨魚肉的單品。中午不想吃太多，我就點了來網走一直想吃的オホーツク網走ザンギ丼，而太太就選了燒魚定食，另外我加點了梅林太太的最愛─鯨生姜焼き。梅林太太在車上給我的網走餐飲導覽傳單也派上了用場，店家送了兩杯飲料。
（中午的菜單選擇性較少）
（用網走美食情報傳單晚上有送一杯酒，中午是果汁）
喜八的老闆胖胖的，跟電視上長的一樣，我跟他說我在台灣的節目看過他，他很高興地幫我們拍了張照片，之後就在吧台內烤魚了。太太是ホﾂケ控，這條ホﾂケ烤得又肥又好吃，最重要的是很便宜，總共才980日圓而已，比起在釧路的炉ばだ便宜太多了。
（燒魚定食才980日圓，是ホﾂケ）
至於我的オホーツク網走ザンギ丼，在台灣去拍喜八的美食節目中也有提到。喜八老闆還現身說法解釋何謂「zangi」。「zangi」其實是炸雞的發音而來，只是在網走的「zangi」由炸雞塊變成炸魚塊了。網走的ザンギ丼是用鮭魚或鳟魚肉去炸，淋上特製的白魚醬油調味。喜八是用鳟魚肉去炸的，吃起來還真的很點像雞肉，醬汁調味很淡雅，不會太鹹卻能下飯。老闆建議先吃原味，之後再加上附上的山芋泥與山葵拌著飯吃。很豪邁的吃法，頗有北海道的氣魄。
（網走的名物オホーツク網走ザンギ丼）
本餐最重要的鯨魚料理如何呢？把鯨魚肉片用生薑醬油浸漬後，放到火爐上燒烤。醃製過的鯨魚肉片看起來有點像醃過的牛肉，燒烤來吃後也是像有點老卻不韌的牛肉。整體的味道不錯，沒有預想到的腥味，也比起前晚在壽司安吃到的鯨魚壽司來得好吃，是很適合下酒得一道菜。可以想像到酷寒的網走為何會流行吃這種鯨魚料理，大雪的晚上喝杯酒暖暖身子應該是很好的享受。
（鯨生姜焼き）
相關資訊：
酒菜亭 喜八（きはち）官網
延伸閱讀：
網走當地人推薦的食堂いしざわ
營業時間：11:00-23:00 定休日：不定休
