千里迢迢來道東的網走，刻板印象中這裡除了破冰船與監獄外是一個鳥不生蛋的小地方，可是緊鄰鄂霍次克海的網走港卻是有許多不為人知海鮮。除了大家都能想到的帝王蟹外，也許你見多識廣也知道北海道的毛蟹其滋味也不輸給帝王蟹（同屬道東卻位置更偏遠的纹別也同樣是以毛蟹聞名），但是講到網走就不能不提台灣人很喜歡且漁獲量日本第一的鮭魚了，運氣好的話還可能吃到夢幻鮭魚「鮭兒」。
如果你能知道網走的鮭魚，你也算是對北海道有點了解了。但是網走的奇珍海鮮美味還不止於此，很少人知道築地有名的煮魚名店「高橋」其最搶手的喜知次也是網走的名物，在網走甚至還有餐廳提供用釣竿釣起的喜知次全餐。還有網走是昔日的捕鯨根據地，當地人還保有吃鯨魚肉的習慣，如果你不排斥的話，在網走也很容易找到鯨魚料理的餐廳。除了喜知次這種高貴但為人所熟知的海鮮外，網走當地還有許多連日本人都不見得聽過吃過的奇珍異味，這一切都是拜產地魚獲新鮮之所賜，來到網走當然要趁難得的機會嘗鮮一番。
( 網走商店街到晚上空無一人）
在網走小鎮的商店街附近有一家在地50年的壽司店－壽司安，在當地算是比較大規模的餐廳，是獨棟的建築，除了可以小酌外也提供宴客的會席料理。我在Tabelog上搜尋了許多網走的餐廳，最後選定了壽司安當作我在網走的第一頓晚餐。從壽司安的網站上可以看到提供圖文並茂的菜單，有食材不同的不同握壽司套餐，也有大家熟悉的海鮮蓋飯選擇，想吃鮭魚、帆立貝全餐或是螃蟹者也有（要事先預約），可以讓不太懂日文的外國旅客也能依照淤算安心點餐享用。同時壽司安也是在這個偏僻小鎮上少數幾家營業到晚上11點的餐廳。要來壽司安的話，記得到它的官網列印九折的優惠卷，提供網走前浜魚介類コースメニューⅠ、Ⅱ等共十種套餐的折扣。
（壽司安的吧檯）
我們到達網走時天色已暗，把行李安置好在車站前的網走東橫INN後，便在寒風細雪中哆嗦著身體在空無一人的暗黑街道中前進，靠著Goolgle Map終於找到在全部都已經關門的商店街附近的壽司安。晚上客人並不多，一樓的座席上有零星的幾組客人，壽司吧台前就只有我們兩個客人。上了年紀的老師傅看起來並不如Tabelog上的評論般的親切，問了他有沒有比較特別的食材，他只冷冷的叫我們點菜單上定番的套餐，於是我們叫了「おまかせ郷土握り寿司 」，算是菜單裡最豐盛的握壽司套餐。面無表情的老師傅快速地捏製著一貫貫的壽司遞到我們眼前，這個套餐的食材都是網走當地食材，算是非常具有鄉土的代表性。
壽司食材依序是キングサーモン（國王鮭魚）、大平（這貫白身魚我實在不知道是什麼）、北寄貝、ホタテ（帆立貝）、ボタンエビ（牡丹蝦）、タラバガニ（鱈場蟹）、キンキ（喜知次）、真ツブ（真螺貝）、イクラ（鮭魚子）、クジラ赤身（鯨魚）、ウニ（海膽）、カニの卵（外子發音為そとこ）等有十二貫。雖然師傅不太親切，但是食材的新鮮美味卻是不打折扣。
(サーモン、？)
(北寄貝)
(ボタンエビ、タラバガニ)
(キンキ)
(いくら)
(うに、外子)
（內子）
吃完套餐後我還有一樣鄂霍次克海的奇珍還沒吃到，於是我又單點了內子（うちこ），這是螃蟹的卵巢（而卵巢成熟變成的卵叫外子）。內子壽司上來時看起來像是冷凍的，此時冷漠的老師傅才引以為傲的教我們等回溫一下再吃，他說網走他是第一個把內子做成Sorbet的。果然吃下冷凍的內子融化後真的有點像Sorbet，很甜很好吃又沒有腥味。而外子就比較沒有很稀奇，跟蝦卵沒有差太多，以前我在知床民宿ランタン就吃過了。
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