名古屋幻の手羽先

　　「手羽先」就是雞翅膀。日本人其實是不太吃雞翅膀的，但是在名古屋卻是例外。

　　在名古屋百貨公司的地下美食街，常常可以看到賣炸雞翅的攤位，看著賣場裡堆滿著炸的酥脆的雞翅膀，也讓我們這些常啃雞翅的台灣客也想嚐嚐看日本的雞翅膀有何不同。

　　旅遊雜誌上常會提及「世界のやまちゃん」與「風来坊」這兩家賣雞翅的名店。其中居酒屋形態的「世界のやまちゃん」最有名的就是五支日幣 399 圓的「幻の手羽先」。標榜用六種特殊醬料調製，採用中國江蘇省的自然鹽來調味，炸的表皮香酥酥脆，裡面的肉則是鮮美多汁，台灣的一本旅遊書甚至說連骨頭都炸到可以吃進去。

　　我實在很想吃看看那種酥脆到連骨頭都可以吃的雞翅膀到底有多夢幻，所以縱使已經先在きしめん的名店「まるみ亭」吃過晚餐了，我還是買外帶回去旅館吃看看。不知道是不是沒有現吃，覺得口感沒那麼脆，但是口味很重，還不錯吃，最少比高島屋美食街賣的好吃一些，但是雞骨頭是絕對咬不斷的，至多只有軟骨與雞翅前端沒肉那截才可以吃進去。

　　日本人做事真的一板一眼，連吃雞翅膀的方法在旅遊書中都有介紹，我記得連日本電視節目都介紹過。首先兩手拿著雞翅兩端，用力一扳扳成兩截，再將比較有肉那端縱向塞入口中。還好沒像許冠文在「雞同鴨講」戲中，吃鴨腿前要先用愛心撫摸一下鴨腿才吃。

　　「幻の手羽先」有沒有名過其實並不重要，來到名古屋機會難得，還是建議你可以體驗一下日本的雞翅膀。

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