前些日子台北著名的鰻魚老店肥前屋結束營業造成不少話題，有些人扼腕，有些人覺得退步了不值得一吃，而我的經驗是價位不貴，也沒遇過魚刺挑不乾淨，算是可吃，但也沒什太多感觸。
不知道有沒有人像我常到日本鄉下旅遊的經驗，會不會發現日本鄉下或小城市最常看見的料理除了蕎麥麵店外，鰻魚店也很常見，而且評價居然都還不錯。
這次到千葉縣的佐原水鄉旅遊，搜尋了一些當地的和洋美食，發現評價最高的是一家鰻魚店「山田」，居然還是tabelog多次入選的百名店，位置就位於佐原車站往水鄉老街的入口處，當下就決定午餐就在那裏吃了。
早上結束老街的觀光行程後，立刻11:00就趕往「山田」。雖然佐原是個觀光客不多的地方，但是怕還要排隊影響後續行程，還是早早去佔位。事實上「山田」在假日10:30就開始營業了。果然我到店門口就發現已經客滿，運氣好剛好一組客人吃完要走，我只等了一下下，後續來的客人就被安排到隔壁的別館去吃了。是的，這家鄉下鰻魚店規模還不小，生意好到有別館。
看了菜單，直上附有上等級鰻肝清湯的鰻魚重(當天可能沒注意牆上有網友貼的特上等級)。其實這家店叫鰻魚割烹，自然還有除了鰻魚重與鰻魚丼以外的鰻魚料理與山菜、天婦羅料理。
鰻魚重上來，看這焦香的顏色就知道這烤功不簡單，店家的醬汁也十分入味，鹹甜適中，鰻魚應該是先蒸後烤的關東手法，魚肉口感較為綿密鬆軟，吃起來非常美味，大滿足，不愧為是鄉下的百名店。
ごちそうさまでした。買單10000日圓，可刷卡，不用額外加費。
