走到鄉下常可以看到一些在都市不常看到的鄉土美食，或是結合地方特色的創意小吃，由於機會難得，只要我的胃還有空間，我總會買來吃吃看，當作一種旅行的難得體驗。
(華嚴の滝旁的小吃攤)
在 2009 年我的日光旅行中，就在中禪寺湖的華嚴の滝旁的小吃攤看到了稀奇的可樂餅（コロッケ），是餃子口味的可樂餅（餃子コロッケ）。由於日光位於關東的栃木県，栃木県的宇都宮與福島同樣是日本餃子的激戰區，所以會有這種口味的可樂餅出現讓我覺得驚喜卻不意外。日本所謂的餃子其實是我們的煎餃，吃起來有點像我們的鍋貼，但是內餡口味還是有點不同，現做的餃子強調煎得外皮酥脆，餃子跟餃子間還會有脆薄的麵衣相連。一般的可樂餅是包馬鈴薯餡的，這種餃子可樂餅就是將餃子的內餡與馬鈴薯混合，外皮炸得鬆脆，內餡如餃子般的多汁，吃起來很好吃，是我在日本沒吃過的口味。
(餃子コロッケ裡面的馬鈴薯混雜著餃子的味道)
旁邊還有一攤在賣すいとん的攤位也引起我的興趣。只見熬煮了一大鍋東西，上面有鍋蓋蓋著，讓我無法一窺堂奧。由於已經吃不下了，所以我就站在攤子旁邊看，等有人點來吃一看，原來這就是傳說中的麵疙瘩。像是魚丸湯的麵疙瘩是以小麥粉混合水揉捏成小麵糰，加上野菇、山菜、蔥等加到沒有味道的水中煮到出汁。麵糰的中心部分常因加熱不到而吃起來沒熟而硬硬的。相傳遠自室町時代就有此小吃了，到了二次大戰後被當作米食不足的替代品。在日本各地有大同小異的做法與各異的名稱，如「ひっつみ」、「はっと」、「つめり」、「とってなげ」、「おだんす」等。像信州還有用蕎麥做成的そばすいとん，還混合了山藥來增加滑嫩度。各色純樸的鄉間食材把紅褐色的湯頭點綴得猶如一碗平民的山珍海味，是典型的鄉土料理。
(這攤賣的是すいとん,猶如我們的什錦麵疙瘩)
