以客為尊的餐廳－串の坊

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　　自從多年前中華航空提出「以客為尊」的口號後，在台灣的服務業莫不以此口號為己宣傳，但是真正做到的有多少呢？

　　創立自 1950 年的大阪法善寺橫丁的串カツ老舖「串の坊」在東京最時髦的六本木ヒルズ開設了分店，趁著今年六月到東京逛街的機會，特別去造訪了這家餐廳。雖然我到的時候早已過了中飯的時間，但是「串の坊」前還是大排長龍。等了將近三十分鐘，終於輪到我用餐，店內很多客人，我被帶到吧台前的座位，左邊坐著一對母女，我的右邊有幾個空位。由於我背著旅行用的背包，我就將背包放置在我的座位下面以免妨礙到別人。沒想到親切有禮的服務小姐馬上告訴我可以將背包放在我右手邊空著的座位上沒有關係。果然將行李移開腳邊後，座位變得舒適多了。這樣的服務態度真是讓我感到窩心，寧可犧牲一個位子，也要讓客人能舒適的用餐，這樣真的可以稱上是「以客為尊」。

　　在餐前這樣受禮遇的氣氛中用餐，看著吧台前師傅靈巧的手藝將各種食材炸成一串串美味的食物，拿一串放入口中，感覺到特別的好吃，跟天ぷら的口感又完全不同。相較於猴子寫到在台北的赤坂拉麵用餐，因為帶著一個小小孩要挪一個位子所受的氣，除了美味外，「串の坊」的服務真是沒話說。

　　串カツ是關西大阪特有的料理，將肉類，蔬菜，海鮮等各種食材，串成一串串，裹上麵包粉，放入油炸，再佐以各種沾醬，食物的鮮美都被包藏在酥脆的麵衣之中。「串の坊」每天都準備了四十幾種食材，搭配成百種菜單，可以選擇套餐食用。店內還有一個最大的特色就是提供幾十種日本酒可供佐餐。順道一提，這裡的菜單也有英文的，店員英文也能通噢！如果沒機會在大阪石砌路面的法善寺橫丁中的老舖用餐，在現代感十足的東京六本木體驗一下老舖「串の坊」的傳統飲食也是一種另類的飲食經驗！

　　

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