「萩」這個很偏僻的小城市是關原之戰後德川家康把毛利輝元減封放逐到邊陲地帶的居城。兩百多年後，德川家仍然逃不過歷史的捉弄，出身於長州萩的志士捲起了風起雲湧的倒幕運動，最終還是推翻了德川幕府，開創了明治維新的新政府。
(高杉晉作,吉田松陰,久坂玄瑞是萩倒幕的重要人物)
明治新政府成立後，廢藩置縣，長州藩改為山口縣，許多武士都失業。為了獎勵武士轉業，山口縣遂鼓勵武士種植夏蜜柑，夏蜜柑就成為了山口縣重要的農產品，每到夏天的萩市街道都有一股淡淡的柑橘香，連昭和天皇來訪都以為萩市路上撒了香水。
(光國本店)
萩當地創業自安政五年的和菓子老店「光國本店」的第三代光國義太郎思考以萩特產的夏蜜柑來製作和菓子，大正五年他利用刨刀把夏蜜柑厚1 mm的外皮削掉，再用巧妙的手法不傷外皮的把果肉去除，用糖蜜熬煮了兩晚，中間再注入自然香料做成的白羊羹，最後外表再撒上糖霜，創造了「夏蜜柑丸漬」，整個工序耗時，做一個夏蜜柑丸漬要費時五天。
由三野文太與久本雅美主持的妙國民糾察隊（秘密のケンミンSHOW）節目中就有介紹到「夏蜜柑丸漬」。在當地實測，只要提到要送他「夏蜜柑丸漬」當禮物，當地人就會喜出望外，高興的不得了，由此可以看出這個和菓子點心的珍貴。也因為節目的推波助瀾，「夏蜜柑丸漬」更是一玉難求，如果沒有事先訂購，幾乎都買不到。
(在道の駅萩往返看到都賣完了)
我這次到萩旅行，在公路休息站看到有賣光國本店的「夏蜜柑丸漬」的都是掛出賣完的牌子，本來想是沒機會買到了，結果第二天要離開住宿的民宿時意外發現光國本店就在附近，趁著一早開門就去，裡面已經有幾位事先訂購的客人來取貨，運氣好讓我買到了一顆。
(打開包裝紙的內盒)
在日本沒時間細細品嘗，回到台灣立刻打開來品嚐這麼難買的和菓子。甚麼味道呢？好不好吃呢？其實很多日本的和菓子台灣人不見得會喜歡，因為非常的甜。這個「夏蜜柑丸漬」吃起來其實就是像羊羹，因為內餡本來就是白羊羹。但是又有一點橘子皮的苦味相襯，意外的羊羹吃起來並不會很甜，配茶甚至配紅酒就可以，算是有大人口味的一款和菓子。
(一整顆夏蜜柑丸漬)
其實一顆「夏蜜柑丸漬」很小顆，要價1296日圓，算是非常的昂貴。為什麼當地人趨之若鶩?我覺得這是日本跟台灣最不同的地方。台灣處處講C/P值，買產品時會計較東西的原始成本。而日本人可能重視的職人的技術，重視的是代代相傳相守的傳承，所以日本有數不清的百年老舖，民眾願意支持這些有歷史有技法的老店。買到純手工費時製作的東西，送給人更能表達送禮者的心意。自己食用時也能感謝體會製作者的辛勞，這就是台日最大的不同。
(用刀正中剖開)
(切一小片來吃)
所以「夏蜜柑丸漬」值不值得買?答案已經很清楚了!
相關資訊:
- 光國本店: 山口県萩市熊谷町41，營業時間: 09:00~18:00， 週日營業
看起來好好吃
喜歡和菓子的應該會喜歡