新潟緊鄰日本海，漁產豐富，加上是著名越光米的故鄉，自然是以壽司聞名的地區，來到新潟一定要品嘗新潟引以為傲的壽司料理。對於旅人來說，便宜又方便的迴轉壽司是讓人可以自在地吃壽司的最佳選擇。
(就在新幹線改札口外)
其實原本我去新潟時想去吃的是當地人氣第一的「廻転寿司弁慶新潟ピア万代店」。但是由於從前一個行程輕井澤趕到新潟時已經很晚了，就拿出從Tabelog搜尋出的備案「健康壽司海鮮家CoCoLo東店」，改在這家評分也不錯的迴轉壽司店吃晚餐。
「健康壽司海鮮家CoCoLo東店」位置超級方便，就位於新潟車站新幹線剪票出口處，等於一出剪票口就會看到。而且它是漁產公司大榮魚類株式會社所直營，每日捕撈的日本海新鮮魚貨直送，新鮮自然不在話下。
（門口會有當日促銷推薦）
我們到達新潟時已經超過晚上8點，過了用餐的尖峰時間，所以進到店裡時客人已經不多。跟一般大家熟悉的迴轉壽司一樣，這裡是以盤子顏色來區分，從最便宜的110圓一盤到最貴的540圓一盤，共有七種價位，整體價位算是經濟實惠。這家店沒有比較進步的螢幕觸控點餐，還是以傳統輸送帶自取或是看菜單開口跟師傅點餐的方式來選用要吃的壽司。
(牆上有盤子的標價)
看了看菜單，先選份極上握壽司套餐十貫（包含了鮪魚大腹肉、中腹肉、松葉蟹、海膽、鮭魚卵、活甜蝦與比目魚鰭邊肉等），吃完後再單品選擇自己想要多吃的種類，這是到迴轉壽司用餐時省事又省錢的方法。另外會選這個握壽司套餐的重要原因是還附贈了新潟的鄉土料理「のっぺ」。
（極上握壽司2000日圓)
在座位旁邊還看到附有刷子的醬汁，這是2008年由新潟縣水產海洋研究所、新潟食品研究中心共同研究開發出以醬油用麴、食鹽醃漬各種海鮮食材而成的醬汁，為的是增添新潟壽司的美味。由於為一週短期熟成，不含魚醬特有的魚腥味，口感清爽卻仍可感到濃縮魚類美味的濃厚鮮味。只有在新潟的壽司店，才有機會體驗這種魚醬的風味。
(新潟壽司特有的特製魚露，刷在食材上更添風味)
「のっぺ」是把里芋、雞肉、紅蘿蔔、牛蒡、炸豆皮、香菇、銀杏、筍、蓮藕，加上鮭魚卵、貝柱等以勾芡煮成的湯汁，是新潟傳統的家庭料理，也是當地居酒屋常見的菜色。到日本各地旅行，我最喜歡吃吃當地才能吃到的特色小吃。
（極上握壽司附的のっぺ，看到這道就一定要點了）
（極上握壽司附的小缽）
晚上投宿的旅館也是與車站共構的「ホテルメッツ新潟」，這是由JR東日本經營的連鎖旅館。吃住逛都可以在在新潟車站內，實在是很方便。
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