日本台的電視上常有拉麵名店的介紹，也有排行榜的節目，只要是說到池袋這個拉麵激戰區就不會不介紹這家「光麵」。
這家本格中華麵店－光麵的本店是在池袋東口附近，但是在東京許多地方也都有分店，至今已經邁向第十個年頭了。既然叫本格中華麵，可想而知當年元祖發跡應該是以醬油口味聞名。在它店內的菜單中就有「元祖光麵」，這是當年醬油風味配上中粗的麵條而成，最大的特色在於加入油炸洋蔥來增強口味，整碗麵看起來清潔光亮，這就是店名的由來。
我是在歌舞伎町的分店吃的，不像本店那樣需要排隊。菜單上除了元祖光麵外，還有熟成光麵，鹽光麵，つけ麺和担担麵等種類。坐在我隔壁的日本老兄點的是「熟成光麵全部のせ」，所謂全部のせ就是指所有的配菜都有，包含叉燒，滷肉，滷蛋，炸蒜片，海苔，青蔥，青菜，筍乾等，就是豪華全餐啦，價錢也高達 990 日圓。這些配菜很特別的都裝在盤子內，並未放入麵碗中，可讓你自由地加入麵中來吃。那位老兄吃得津津有味，旁若無人地不時發出讚嘆的聲音，看他的樣子好滿足呀！害我迫不及待的等我的麵端出來，等的心癢癢的。
可惜我只有一個胃，沒有辦法裝下太多東西，而且我總是覺得原創簡單的口味是最道地的，所以只有點了一碗 730 日圓，最簡單的「熟成光麵」來吃。熟成光麵的湯頭是敖煮 12 小時而成的豚骨口味，濃濃的白湯迎面而來就是一陣撲鼻香。喝一口湯，再吃一口麵，我最無法招架的就是這種濃郁的豚骨口味囉！
買單時，看著前面那位老兄意猶未盡的邊付錢邊向店員稱讚他們的麵好吃，我也衷心學他跟店員說：「おいしかった」，拍拍馬屁，再請他幫我照張相留念。
這是我第三次去日本,也是去的最匆忙的一次,所以收集資料,我也是抱著與其多不如收集精華,所以yoyo的日誌是我參考最多的地方,光麵.都路理.都有吃了,古奈屋則是路過…因為老婆想吃附近的蛋包飯…
To 第三次去日本的人:
很高興對你有幫助, 有空常來交流!
我覺得光麵不太合我的味道，總覺得好像吃重口味的陽春麵
To ncr:
應該不像陽春麵,因為這是豚骨口味,不是醬油口味,你可能是指很鹹.若是你覺得拉麵鹹,那就很難找到適合的口味.拉麵本來就見仁見智,最重要是找到你喜歡的口感.跟陽春麵應該是絕對不像,這些拉麵的湯都是用大骨去熬許多小時,不是靠調味料的
光麵的確很受日本人歡迎, 但是我個人比較喜歡麵屋武藏, 一風堂, 和山頭火新宿My Lord 店
To 貓大爺:
貓兄所言甚是, 我也最喜歡博多一風堂. 麵屋武藏的麵湯看起來就清澄透亮, 口味真是一流. 建議下次你去吃一蘭看看, 如果喜歡一風堂應該也會喜歡.
http://blog.xuite.net/liweihua/japan/95792
下個月即將去日本，版大的旅遊記實實在生動又令人嚮往，而且有好多好多豐富的資料，不禁讓我想到等我去玩完回來，是否還能夠這樣生動的描述我的行程呢?
這家光麵好像也就在我們將住宿的池袋附近，到時一定要去探訪。其實台灣人吃麵都會把湯喝光光，上了日文課聽老師說才知道，日本人吃拉麵那個湯是不喝的，因為真的很鹹 >< 日本老師還說小時候喝湯一定會被媽媽阻止，說喝了對身體不好(太鹹)。恩，不過向來愛喝湯又吃重鹹的我，不曉得這次去喝不喝得下那整碗湯，呵呵，畢竟那個湯是精隨啊!
To 小羊:
我的認知與你的老師不同喔! 日本人吃拉麵是常把湯喝光的, 台灣人反而不會.日本拉麵真的很鹹,但是如果你能接受那個鹹度,其實好吃的拉麵真的很好吃.每個人的口味本來就不一樣,你的老師應該是屬於健康派飲食觀念的,就像也有許多人堅持只喝礦泉水,不喝可樂一樣.
看的口水快要留下來，上次去東京也忘懷不了拉麵