2015年春天到伊豆賞櫻之旅時又來到了築地場內市場。雖然壽司大的用餐經驗很好，但是再也不想排幾個小時了。不想排隊時我最常去八千代，海鮮とんかつ在台灣很難吃到好吃又新鮮的。但是今天我首要的目標是高橋（高はし）。到達時前面只排了一排人，我算第二排順位的，照理不難等，但是看了一下今天門口的魚種類，沒有喜知次或喜歡的魚，我還是放棄了。
（高橋得煮魚是我最喜歡的築地美食之一）
沒有目標的在場外市場逛逛找吃的，靈光一現浮現出在日本電視出現過的海膽專賣店，依記憶找到了加藤市場一樓的「うに虎喰」，居然沒有開門，好像是倒閉了。正想放棄時，發現對面賣鮪魚等海鮮丼的浜茂鮨旁邊樓梯口有一家築地虎杖「うに虎本店」，招牌寫著二階奧，表示在二樓的深處。這家店的確是不好找，我當場用Tabelog查都沒辦法查到這家的資訊與評價，感覺上跟電視介紹那家差不多，還是決定去吃看看。
（場外市場的加藤市場對面）
（走上樓梯在深處很隱密的小店）
看起來是新開的店，店內裝潢很簡潔明亮，客人不多，有一組金髮碧眼的西方觀光客。牆壁上列出A（智利）B（美國）C（加拿大）D（北海道）E（北海道釧路）五種產地的海膽，每日看進貨而有不同。菜單上可以做成海膽蓋飯、握壽司、也可以刺身的方式來品嚐。這裡最特別的就是電視上介紹過的五種海膽比較丼（うに食べ比べ丼）。
（菜單）
我猶豫了半天，終究沒有選擇這項，因為不用比較也知道價高的北海道海膽比較好吃，何必去吃難吃的海膽呢！結果女王折衷選了第二貴的D北海道海膽蓋飯，而我則選了一直想試試看曾經高居黃金傳說蓋飯第三名的海鮮ひつま元祖ぶし。
（黑板上會寫出當日進貨的海膽產地，由A到E，E等級最高級最貴）
女王的D北海道うに丼份量其實不多，中間還打了一顆蛋黃可以拌著飯吃。海膽很甜，沒有明礬的異味，算是很好吃的一碗蓋飯。
（D等級，北海道產，2580日圓）
而我的元祖海鮮ひつまぶし端出來時賣相並不如想像中好（別人比較會照相），用木桶裝著十二種魚貝海鮮食材的蓋飯， 中間有一坨海膽，仿照名古屋特產的鰻魚飯標榜有三種吃法。第一種是吃海鮮丼原味，第二種是把海膽拌入海鮮丼來吃，號稱是うに風（店員還來幫我把海膽拌勻），第三種吃法是把剩下的海鮮蓋飯加入高湯用茶泡飯的方式來吃。我吃起來覺得名古屋的鰻魚飯三吃是完勝了。下次如果再來吃，我會選擇全部是海膽的蓋飯比較過癮。
（同一集團開發的黃金傳說蓋飯第三名的海鮮ひつま元祖ぶし。2762日圓）
（有說明教你怎麼吃，店員也會來示範）
（海膽拌飯後賣相真的不太好看）
（第三吃是茶泡飯）
（帳單）
其實在場外市場有很多加築地虎杖的關聯店，築地虎杖うに虎斜對面就是築地虎杖「魚河岸千兩」（元祖海鮮ひつまぶし的創始店），對面加藤市場裡面就是官網號稱在改裝的「うに虎喰」。
（這家築地虎杖裏店算是同集團很常上電視的名店）
我吃的這家築地虎杖開的海膽專門店「うに虎」在網路上一直是謎樣一般的店，怎麼說呢？我在2015年2月造訪時還遇到日本電視節目的採訪，但是當時在網路上的資訊就很少，食記也超少的，連Tabelog都沒有店家資料，搜尋到的大都是現在沒開的うに虎喰加藤市場店，從頭到尾築地虎杖的官網都沒有這家2014年5月才開幕的うに虎本店，所以現在這家店是否還存在我都沒能確定了。但是如果對此海膽專門店有興趣的朋友還是可以在築地虎杖「うに虎喰中通り店」吃到。
（用旁邊的浜茂鮨的地圖，うに虎就在旁邊樓梯上二樓深處）
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