旭川的代表性拉麵口味是醬油味，但是來自旭川的山頭火在 1988 年 3 月以 9 個座位創業時推出的招牌卻是鹽味拉麵，不同於函館清湯式的鹽味拉麵，山頭火是以豚骨湯頭為基礎，加上蔬菜、魚乾經過多重階段萃取再以鹽來調味的濃厚系鹽味白湯拉麵。由於口味創新加上奇怪卻令人印象深刻的店名，很快就打響知名度，分店遍及日本全國，甚至在海外包含台灣也有許多分店。
我在旭川的行程很趕，早上趕去旭山動物園後，中午回到旭川車站，趁著等層雲峽飯店接駁車的空檔，決定中午就吃旭川的拉麵。雖然我一直對蜂屋的拉麵念念不忘，但是離車站實在是太遠了，只得放棄。原本想去吃天金，但是還是怕來不及趕上車，只好在離車站最近的山頭火本店吃午餐了
(山頭火本店離旭川車站最近)
(山頭火本店內部)。
查了Tabelog上旭川拉麵店的排名，很驚訝的山頭火本店只排到第27名。無論如何，口味本來就個人會有所偏好，自己喜歡就好。照例我們兩人還是點了招牌的しおらーめん和以柔軟豬頰肉製成叉燒的特製とろ肉らーめん，一樣的美味，一樣的覺得好吃，特別是在發源的旭川本店吃到，對於旅人來說，心情上的滿足加分不少。
(しおらーめん)
(特製とろ肉)
(特製とろ肉らーめん)
比較特別的是在旭川本店裡有免費的漬物配菜可以取用，也有免費的飯糰可以吃，我在東京的分店倒是沒遇過這種好康。
(店內有免費的漬物可以取用，用來配飯糰)
(漬物的旁邊有免費飯糰可以拿)
(當日兩人的消費)
相關資訊：
- 山頭火官網
- 山頭火本店營業時間：11:00~22:00，年中無休
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