因為阿姨她們下個月會去松阪，所以媽媽就問我上次我帶他們兩老去吃松阪牛是哪一家店？於是我就把硬碟裡的照片翻出來。 2009 年的暑假我們全家跑了一趟日本中部，除了名古屋、岐阜、飛騨、松本、還跑到了三重的伊勢神宮，回程時特別在松阪下車，目的當然是日本首屈一指的松阪牛。
記得在銀山溫泉的銀山莊住宿時曾吃到很好吃的山形牛，當時熱心的旅館司機介紹說是 A4 級的山形牛。司機大哥還把和牛的分類與種類說了一下，當然是很自豪他們的山形牛，價格當然是不斐。不過他說價格最貴還是屬松阪牛莫屬，衝著這句話，來到三重縣豈有不一嚐著名的松阪牛之理。你或許會說在台灣也曾吃過松阪牛，但是殘念的告訴你，台灣從來就沒有進口和牛，所有號稱的松阪牛除了少數走私進口的外，幾乎都是山寨版的美國牛冒充的。
來松阪之前就先向嫁來三重縣的朋友打聽要到哪家餐廳品嘗松阪牛。結果朋友的日籍丈夫推薦他心目中第一名的「和田金」，第二名他認為是「牛銀」。上網找了資料，果然許多台灣網友也大多來這兩家消費，有網友介紹可將牛肉分成牛排與壽喜燒兩種來吃，一次就可以嚐到松阪牛兩種不同的風味。
（JR 松阪站)
我們從二見回程到宇治山田站轉車往松阪，在 JR 松阪車站下車時才發現剛好躬逢松阪市的祇園まつり，所以車站前的街道熱鬧非凡，都是準備晚上參加祭典的民眾，一路走向「和田金」時也看到了祭典的行前節目與熱鬧的攤位，算是到松阪的意外收穫。就沿著車站前的大路一直往前走再右轉，終於到了晚餐要吃的「和田金」，這是一棟氣派非凡的建築物。想像一整棟大樓都是同一家餐廳，你就可想而知「和田金」的規模了。
（松阪一年一度的祭典要開始了）
（祭典的攤位也有和牛，但是我們已經要去吃更高級的松阪牛了）
我們三人提著從伊勢神宮熱鬧參道買的大包小包おみやげ走入氣派的大廳後，馬上就有餐廳的人員來迎路，同時將我們三人手上的提袋幫忙提走收起來，引導我們進入一間很大的和式包廂個室。我就學之前的網友點了三份的頂級 A5 松阪牛，吩咐分成牛排與壽喜燒兩種方式來吃。在這裡跟淺草的「今半」一樣，都是由專屬的穿著和服的服務生在桌邊服務料理。首先是在炭火上燒烤一整塊松阪牛排，然後再盛到盤子來分食。不是很厚的牛排不愧為頂頂大名的松阪牛，沒有需要甚麼多餘的調味，就能嚐到牛肉入口的鮮甜與軟嫩，在肉質與火候的控制上都比前幾天吃的飛騨牛略勝一籌。
（和田金有專人服務幫你料理，免得糟蹋美食）
（牛排就在炭火上網烤）
（A5 級的松阪牛排）
接著壽喜燒（すき焼き）登場。老練的服務生先用奶油熱鍋，再把切成薄片有油花的松阪牛放入煎煮，專業級的醬汁調煮，比起我們外行亂加醬汁來破壞美味的做法當然是加分不少，更能吃出壽喜燒的高雅。入口即化已經不是能單純形容口中這片松阪牛帶來味蕾的刺激了。裹著金黃蛋汁的頂級松阪牛在口中，那種滋味到現在還是只能用「幸福」兩字來形容。由於我們每人只各點了一份牛肉，又分成牛排與壽喜燒來吃，最後這壽喜燒印象中就只分到每人一口而已，當然是意猶未竟。其實有點後悔這種吃法，應該全部以壽喜燒來吃，才能真正吃出松阪牛的美味與價值。牛排雖然好吃，畢竟在台灣也不是沒吃過頂級的牛排，那種美味的衝擊是少了一些。和牛還是和式的吃法才是王道！
（剩下的肉改做壽喜燒）
（壽喜燒的配菜）
（裹著蛋汁的松阪牛讓人垂涎欲滴）
離開個室走回大廳，這時候餐廳人員一字排開在大廳躬送，並且體貼地把我們提來的好幾袋塑膠袋分別用和田金自己餐廳的高級紙製提袋裝好。神奇的是我們三人各自提來的東西不同，但外觀都是一樣的白色塑膠袋，和田金服務員幫我們接手後，還給我們時每個人提的都是原先自己提的東西，絲毫沒有搞混亂。從這裡可以看出服務人員的訓練與體貼。當我們出了餐廳門口想在餐廳前照相留念時，餐廳人員見狀馬上一個箭步衝上來幫我們照相。「和田金」從顧客進門到離開，從餐點美味的細心服務，樣樣都讓人印象深刻。
（餐廳人員主動來幫忙拍照）
（體貼地幫你把大小包塑膠提袋裝好以利帶走，還不會搞亂每人的東西）
