日本松葉蟹季節：11月至3月限定的冬季美味
每年11月到3月是松葉蟹季！從福井到鳥取，探索山陰地區「みつき」米其林二星松葉蟹餐廳的極致美味體驗與真實心得。
每年秋冬我都會安排一趟日本海沿岸的旅行，時間落在11月到隔年3月之間，因為這正是日本松葉蟹的最佳品嚐季節。這幾年下來，我從欣賞紅葉、泡溫泉，到大啖松葉蟹，這段時間已經變成我一年中最期待的美食旅行。
越前蟹與三國港的回憶：福井美食之旅
過去我最常造訪的是福井縣三國港，這裡的越前蟹品質優良，而位於三國神社附近的老店「川喜」則是我吃過最喜歡的螃蟹料理店之一。
川喜以實惠價格提供頂級蟹肉，加上職人的用心處理，每年都讓我心心念念，成為我的「螃蟹初戀」。
鳥取縣＝蟹取縣：松葉蟹的聖地
這幾年因為跟著朋友到鳥取拜訪職人，才逐漸將吃蟹的地點轉向山陰地區的鳥取縣。鳥取自稱為「蟹取縣」，因為每年在日本海沿岸的松葉蟹漁獲量居全國前段班，品質更是受到老饕高度肯定。
其中最頂級的品牌是「五輝星」，是經過嚴格篩選後才能冠名的高級松葉蟹，在市場拍賣價格常常讓人咋舌。這也讓鳥取成為冬季美食家爭相造訪的地點。
走進米其林二星餐廳「みつき」：鳥取松葉蟹名店
鳥取這個地處偏遠的地方，竟然也有兩家米其林二星餐廳以松葉蟹料理聞名：「かに吉（蟹吉）」與「みつき」。
朋友原本都是固定吃蟹吉，直到疫情解禁後那年蟹吉提供的是五輝星套餐，價格來到一人35萬日圓，讓人卻步。我們於是轉往價格合理、評價同樣極高的「みつき」。
松葉蟹套餐亮點介紹：從活蟹到雜炊
「みつき」是間隱身在巷弄二樓的小店，距離鳥取車站徒步約10分鐘。店內座位不多，以吧檯為主，也有一間小包廂。餐廳由主廚與太太兩人共同經營，環境低調溫馨。
我在這裡吃過數次松葉蟹套餐（浜坂產），主廚會親自將當天的新鮮活蟹堆疊在桌上讓客人拍照，接著俐落地現場處理，非常有看頭。
料理不僅包含各式各樣的螃蟹作法例如：
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炭烤蟹腳
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生食蟹肉
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蟹味噌燒
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雜炊或炊飯
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松葉蟹丸椀物
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自製烏魚子與當令野菜等各式料理族繁不及備載
更重要的是，這裡的每一道菜都展現出職人的用心與選材的高超品味。即使我曾在京都的間人蟹專門旅館「炭平」、銀座高級料亭、甚至回訪過無數次的川喜，也仍舊認為「みつき」是數一數二的體驗。
「みつき」與其他名店比較：為什麼我年年回訪？
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價格合理、沒有浮誇噱頭
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主廚對食材處理有極致堅持
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餐點從頭到尾流暢、有層次感
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每年造訪品質都維持穩定
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附近交通便利，適合自由行旅客前往
我甚至曾在連續兩個月內各飛去一次鳥取，只為了再吃一回這套讓我念念不忘的松葉蟹套餐。
鳥取自由行美食推薦：不只螃蟹
若冬季計畫到山陰地區自由行，鳥取縣不只是螃蟹的天堂，還有各種溫泉、砂丘、白兔神社、倉吉白壁倉庫、境港鬼太郎故鄉、由良柯南小鎮、地質公園浦富海岸、鳥取大山等景點值得一訪。不妨安排2～3天，享受結合自然、人文與美食的深度旅遊。
🍽️ 結語｜冬季日本旅行，就來鳥取品嚐松葉蟹極致盛宴
如果你也是對松葉蟹情有獨鍾的老饕，或是正在規劃日本冬季自由行，那麼「みつき」絕對是不可錯過的一站。
我吃過這麼多松葉蟹餐廳，「みつき」的細膩與誠意，讓人年年回味、回訪，從不失望。