日本雖不大，但是由於長條型的國土分佈，還是產生了許多具有地方特色的鄉土料理，離開了這些地方就不容易看到或吃到這些極具地方色彩的庶民美食，這也成了在日本旅遊的另一種樂趣。千里迢迢來到這些地方，不管你的口味偏好喜不喜歡，建議還是要有神農嚐百草的精神，才能享受到意外的驚喜。
講到九州長崎的美食，由於處於通商開港的特殊歷史地理條件，衍生了所謂「和華蘭」綜合的文化背景，最令人耳熟能詳的不外乎「ちゃんぽん」、「皿うどん」等，連較少人知道的トルコライス知名度也都比我今天要介紹的「長崎サラダ」要高。
(長崎車站旁的 AMU Plaza)
我在中午嚐過了福盈門的「ちゃんぽん」和「皿うどん」後，晚上回到長崎車站旁的商場美食街尋找想吃的晚餐，已經買了佐世保バーガー後，原本想再吃一次「ちゃんぽん」，進到這家中華料理皇上皇後卻發現一道推荐的夏季限定的特殊料理－長崎サラダ，我就改點了這道料理來試看看。從字面來看，我猜這是一道以長崎うどん當主角的冷沙拉料理，端上來一看果然沒錯，炸得脆脆細細的長崎烏龍麵上面鋪滿了以高麗菜為主的蔬菜，再加上一些海鮮，淋上有胡麻味的和風醬汁當沙拉來吃。這是一種在日本沒吃過的口感，很像是廣東料理的廣州炒麵炸過的脆麵與高麗菜一起吃，我覺得蠻好吃的，在夏天算是一種消暑的美食。現任的長崎市長田上富九在其官網上就寫著「長崎サラダ」是他最喜愛的食物之一。
(AMU Plaza 樓上的皇上皇中華料理)
(AMU Plaza 樓上的美食廣場)
這次的九州之旅的美食搜尋又多了一項成功的經驗。
